Gota a gota: cómo encontrar y medir el indicador de consumo de agua en la industria
El seguimiento continuo de los indicadores es fundamental para evitar que grandes problemas pasen desapercibidos, además de permitir la búsqueda de la optimización del rendimiento. Esta lección aplica para cualquier área de una empresa y, teniendo esto en cuenta, el objetivo de este artículo es abordar específicamente la creación y análisis de un parámetro característico para el uso del recurso hídrico dentro de una industria. En este caso, se explorará el sector de las bebidas, pero el enfoque puede utilizarse en cualquier tipo de entorno de producción.
En una industria de bebidas, uno de los principales indicadores para optimizar el uso del agua es el litro por litro (L/L):
Eficiencia=〖Litros〗_(agua captada)/〖Litros〗_(producto final)
Como la fórmula implica la cantidad de agua utilizada por litro de bebida producida, permite evaluar la eficiencia del proceso productivo, identificar oportunidades de optimización y ahorro y facilitar la comparación entre lotes y productos.
Sin embargo, calcular este indicador no siempre es una tarea fácil, especialmente cuando se desea un seguimiento diario. Factores como tanques de agua, plantas de tratamiento y picos de producción generalmente aportan una complejidad al proceso de cálculo que requiere un estudio técnico muy detallado. Esto se hace con el fin de evitar generar información incorrecta que pueda llevar a una toma de decisiones equivocada. Además – según el CNI (Consejo Nacional de Industria), en el material “Uso del agua en el sector industrial brasileño” -, otro factor que pone de relieve esta dificultad es la limitada disponibilidad de datos sobre el uso del agua en el sector industrial, que constituye un obstáculo para la caracterización efectiva de las industrias en términos de consumo de este recurso (FERES et al., 2005).
Paso a paso para encontrar el distintivo de llamada correcto
Para estudiar la trayectoria del agua en la industria, el primer paso es crear un mapa completo que indique por dónde puede pasar el agua a través de la planta. Esto se hace con el objetivo de establecer los puntos de medición ideales para un indicador de calidad. A continuación, exploraremos cómo ocurre este proceso en una fábrica con 5 líneas de producción, 3 de las cuales son refrescos y 2 son agua.
- Paso 1: Mapear la ruta del agua:Antes de implementar un sistema de medición, es necesario mapear la ruta completa del agua dentro de los sistemas de una fábrica. Esto es importante ya que puede haber puntos de recirculación, por donde la misma agua puede pasar varias veces. La etapa de estudio requiere una evaluación in situ, con una visión completa.
Leyenda: Descripción general de un sistema de recolección de agua
- Paso 2 – Definir las ubicaciones de medición Luego de crear el mapa completo de la planta, es necesario definir el nivel de detalle de los indicadores a calcular. Es posible, por ejemplo, dividir una planta en 4 niveles:
- Planificar
- Área (por ejemplo: servicios públicos, procesos, embalaje)
- Área funcional (Calderas, Llenadora, Enfriadora)
- Máquina (Llenado 1, Caldera 1, Caldera 2)
Expresando gráficamente esta división de niveles, y utilizando algunos datos de ejemplo, tenemos la siguiente disposición:
- Paso 3: Definir el sistema de cálculo:
Cuanto mayor sea el nivel de detalle, más necesario será implementar un sistema automático de recogida de datos e instalar contadores digitales. Este hecho se explica porque, al realizar este tipo de recolección de forma manual, además de ser susceptible a errores y tener poca resolución, puede no ofrecer la resolución necesaria para definir, por ejemplo, qué receta o SKU tiene mejor rendimiento. .
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Qué fluido ha sido el proceso
Recientemente, la redefinición de las estrategias de uso del agua ha ido ocupando un lugar destacado en las industrias. Según la CNI (Confederación Nacional de la Industria), en el artículo “Mejor uso de los recursos naturales y generación de valor”, el 76,4% de las industrias brasileñas ya utilizan alguna estrategia de economía sostenible. Estas acciones son fundamentales para aumentar la vida útil de los recursos naturales, promover la innovación y la competitividad en el sector privado, así como estimular la conciencia en la sociedad.
Esta conciencia surgió del hecho de que el agua utilizada para el consumo y la producción, si bien es esencial para el desarrollo de diversas actividades económicas, no es infinita. En este escenario, hacer uso de tecnologías y soluciones disruptivas garantiza una mayor longevidad de los recursos y genera un impacto positivo en la sociedad.
Finalmente, es necesario reforzar la importancia de esta y otras acciones encaminadas a una mayor sostenibilidad en el proceso productivo. Aunque el control rutinario de los recursos hídricos desempeña un papel indispensable, todavía hay margen para que la industria avance otro nivel en productividad.
